2014年青岛市食品安全风险监测与分析
Monitoring and analysis on food safety risk in Qingdao city in 2014

摘要：目的　了解青岛市食品中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趋势，及时发现食品安全隐患，加强对食品的生产、流通、销售等环节的监管。方法　2014年青岛市食品安全风险监测区域涉及全市6个市辖区和4个县级市，按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测。结果　2014 年共监测 15大类食品共1305批次，合格率95.86%（1251/1305）。其中化学污染物及有害因素监测合格率为96.58%（705/730），13批次超过国家标准，禁止检出的样品12个批次；食源性致病菌监测检出率为20.57%（29/141）。结论　青岛市食品安全质量总体优良，食品安全整体形势持续稳定向好，但仍然存在食品安全隐患。较为突出的问题为食源性致病菌的检出、农药残留、食品添加剂等的超标。为保证食品安全，须加强监管力度。