成都市7～12岁儿童膳食模式及其影响因素研究
Dietary pattern and its associated factors among children aged 7-12 years old in Chengdu

目的 了解成都市7～12岁儿童的膳食模式现状并探讨其影响因素。方法 采用分层整群抽样选取911例成都市7～12岁儿童作为研究对象，通过问卷调查收集儿童的基本信息、膳食数据及生活方式信息。采用食物频率法获得调查对象过去1年内各种食物的摄入频率及次均摄入量，在此基础上利用主成分分析法建立儿童的膳食模式。通过多重线性逐步回归分析确定儿童膳食模式的影响因素。结果 成都市7～12岁儿童有4种膳食模式，分别为西方型、传统型、蔬果型以及高能量型膳食模式。年龄与西方型（P＜0.001）和高能量型膳食模式（P＜＜0.001）得分成正相关，而父亲学历和夜间睡眠时间与西方型膳食模式得分呈负相关（P＜0.05）。性别对传统型膳食模式有影响，女生的传统型膳食模式得分较男生低（P＜0.05）。体力活动水平与蔬果型膳食模式得分呈正相关（P＜0.05）。结论 成都市儿童有4种主要的膳食模式，社会人口学因素以及生活方式会对儿童的膳食模式产生影响。