基于膜基因芯片技术的肉制品中5种动物源性成分的鉴定
Identification of five kinds of animal-derived ingredients in meat using film gene chips

目的 促进膜基因芯片技术在多种动物源性成分同时鉴定方面的应用。方法 利用膜基因芯片技术对猪、羊、驴、鼠和牦牛，5种动物源性成分进行鉴定，从方法的特异性、检出限、重复性和实际应用效果4个方面进行评价。结果 膜基因芯片方法的特异性较好，误检情况少；方法检出限能够达到目标动物源成分质量分数0.1%水平；多次重复检测结果一致；方法实际应用效果较好，检测结果与参比方法吻合。结论 膜基因芯片方法经验证能够较好地应用于肉制品中多种目标动物源性成分的同步、高效检测。