单十二烷基磷酸酯辅助共轭亚油酸的囊泡化研究

摘要 以共轭亚油酸（CLA）为模型脂肪酸，与安全、温和的阴离子表面活性剂单十二烷基磷酸酯（MLP）进行复配，动态激光光散射和透射电镜表征结果表明，CLA在中性至弱酸性环境中仍然能够囊泡化.通过pH滴定曲线研究了CLA和MLP 2种分子的荷电物种随pH值的变化规律，据此分析各物种间的相互作用，并推断经MLP辅助CLA能够在中性至弱酸性环境中囊泡化的动因是CLA-MLP间的氢键或离子-偶极作用