超声辅助提取大石花菜多糖及其抗氧化研究

以大石花菜（Gelidium pacifium Okam.）为原料，通过超声辅助提取多糖。在单因素试验的基础上，通过响应面试验优化超声波辅助提取多糖工艺，并建立回归模型。确定了大石花菜多糖提取最佳条件为超声温度85℃、超声时间50 min、液料比36 mL/g，多糖得率约为31%。并以1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH）、2，2，'-联氮双二铵盐自由基（ABTS+）和超氧阴离子自由基的清除率为指标，考察了大石花菜多糖的抗氧化活性。结果显示，大石花菜多糖具有抗氧化活性，且与其质量浓度呈正相关。与水提法相比，超声辅助提取法提取率更高，提取时间更短，且多糖抗氧化活性更高