小鹅瘟卵黄抗体酸化水脱脂工艺优化 Optimum procedure of degreasing condition by acidiied water in gosling yolk antibody

小鹅瘟卵黄抗体(IgY)可通过被动免疫预防小鹅瘟病,脂类存在直接影响其预防效果,甚至引起发病。文章在制备小鹅瘟卵黄抗体过程中,应用酸化水脱脂,探究酸化水稀释度、pH、作用时间及离心力对除脂率及IgY提取的影响,筛选除脂率、琼扩效价及蛋白浓度最高的试验参数组合,确定优化生产工艺。结果表明,酸化水稀释度、pH、作用时间、离心力对除脂率影响显著,优化参数组合为:酸化水1:8稀释、pH 5.2、4℃存放15 h(过夜)、1 900 g离心20 min工艺条件下,IgY含量与琼扩效价均高于其他试验组,脱脂效果显著,适用于小鹅瘟IgY脱脂工艺,为工业规模化生产提供参考。