强化混合超临界辅助雾化法制备玉米醇溶蛋白微粒 Preparation of Zein Microparticles via Supercritical Fluid Assisted Atomization with an Enhanced Mixer

玉米醇溶蛋白是一种具有强疏水性的天然植物蛋白，在食品和医药等行业具有良好的应用潜力。本文采用强化混合超临界流体辅助雾化技术（SAA-HCM）制备玉米醇溶蛋白超细微粒，研究相关实验参数如混合气压力与温度、沉淀器温度、玉米醇溶蛋白浓度及乙醇浓度等对微粒形貌、粒径的影响。实验结果表明在9.0 MPa的混合器压力，混合器温度和沉淀器温度分别为50℃和60℃，玉米醇溶蛋白浓度为20 g·L-1，乙醇浓度为80%条件下，制得的微粒具有球形度高、分散性好、粒径可控制等优点，且平均粒径约为3 μm。此外，本文以醇溶蛋白为载体、VD3为模拟活性药物制备载药微粒，并对其形貌、载药率和药物释放行为做初步探索，取得了合理的包埋缓释效果。