赤霉病对陕西省主栽小麦品种品质的影响

为了解赤霉病对小麦脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素水平和品质指标的影响，通过喷雾及单小花滴注接种，田间弥雾保湿，对10个陕西省主栽小麦品种进行了赤霉病抗性鉴定，并对其DON毒素水平和品质相关指标进行了测定。结果表明，病情指数与千粒重呈显著负相关。喷雾接种条件下，对赤霉病表现中抗、中感的品种分别有1个、5个，其千粒重分别下降了2.84%和1.49%~8.20%；病情指数与籽粒、颖壳中的DON毒素含量呈极显著正相关，中抗品种西农511的籽粒、颖壳、穗轴中的DON毒素含量分别为14.63、24.33和56.15 mg·kg-1，5个中感品种的籽粒、颖壳、穗轴中的DON毒素含量平均值分别为21.67、45.35、62.81 mg·kg-1。单小花滴注接种条件下，筛选出中抗品种3个，中感品种2个，千粒重分别下降了1.38%~12.25%和2.66%~9.51%；平均严重度与籽粒、颖壳、穗轴中的DON毒素含量呈极显著正相关；3个中抗品种籽粒、颖壳、穗轴中的DON毒素含量平均分别为15.50、32.44和14.59 mg·kg-1，2个中感品种籽粒、颖壳、穗轴中的DON毒素含量平均分别为19.98、33.80和16.41 mg·kg-1。除苏麦3号外，喷雾接种下麦穗组织中的DON含量高于单小花滴注接种。喷雾接种条件下，病情指数与容重呈显著负相关，与蛋白质(干基)含量呈显著正相关，千粒重与容重呈极显著正相关，与蛋白质(干基)含量、稳定时间呈显著负相关，与沉降值极呈显著负相关。单小花滴注接种条件下，平均严重度、千粒重与品质指标显著相关性，但赤霉病导致容重、蛋白质(干基)含量、湿面筋含量、沉降值、稳定时间、延展性和拉伸面积7项指标不同程度的下降。GGE双标图分析表明，7项指标中除容重外，其余指标关系密切。西农3517、西农899和西农511的综合品质表现较优。