水氮供应对灌浆期冬小麦籽粒淀粉合成相关酶活性及产量的影响

为明确不同水氮供应对冬小麦灌浆期籽粒蔗糖代谢、淀粉合成相关酶活性及籽粒产量的影响，在大田栽培条件下，以冬小麦品种矮抗58为材料，设3种水分处理（低水W0、中水W1、高水W2）和4个施氮水平（氮N0、低氮N1、中氮N2、高氮N3），研究了不同水氮供应下灌浆期籽粒蔗糖代谢、淀粉合成相关酶活性的变化特点。结果表明，水分胁迫能增加籽粒的蔗糖积累速率，缩短灌浆进程，促进小麦早熟；降低了籽粒中腺苷二膦酸葡萄糖磷酸化酶（ADPG-PPase）、可溶性淀粉合成酶（SSS）、束缚态淀粉合成酶（GBSS）和淀粉分支酶（SBE）活性。适当增施氮肥能够促进籽粒中蔗糖向淀粉转化，增加4种淀粉合成相关酶活性，其中W1N2处理的ADPG-PPase、SSS、GBSS和SBE活性峰值最高， 较W1N3、W1N1和W1N0处理分别增加了1.5%、7.9%、11.9%、5.8%和9.6%、4.5%、4.7%、5.2%和13.6%、7.6%、20.9%、10.5%，氮肥过量会对以上4种酶活性产生抑制作用。适当提高氮肥水平能增加小麦成穗数、穗粒数和千粒重，最终极显著地提高小麦产量，W1N2处理较W0N0和W2N3处理分别增产164.6%、3.0%。在小麦灌浆期间控制土壤田间持水量为60%~65%、配施氮肥240 kg·hm-2能协同提高小麦籽粒蔗糖含量，保证源器官有足够供应能力，提高淀粉合成酶活性，促进小麦体内碳氮代谢，最终增加产量。