黄淮砂姜黑土区强筯小麦品质现状及基因型与环境效应

为明确黄淮砂姜黑土区强筋小麦品质现状及基因型与环境对品性状质的影响，于2011-2013连续3年对黄淮五省砂姜黑土区不同强筋小麦品种进行品质性状分析。结果表明，黄淮砂姜黑土区强筋小麦不同品质性状的变异程度不同，其中，籽粒容重的变异系数最小，不完善粒的变异系数最大。不同省份小麦籽粒各项品质指标均值均达到国家强筋小麦标准，江苏省小麦的沉降值最大，山东省小麦的面筋指数和降落数值均最高。不同省份小麦的不同品质指标的达标率不同，其中，硬度指数平均达标率最高（91.4%），吸水率平均达标率最低（58.7%）；从平均达标率来看，江苏最高（81.5%）。采用AMMI模型对不同区域不同小麦品种籽粒蛋白质含量、沉降值、面团形成时间及稳定时间的基因型与环境效应进行分析，结果表明，对蛋白质含量和沉降值来说，济麦20稳定性较好，衡观35和郑麦366对环境比较敏感；周口点对小麦品质鉴别力最大；新麦19和郑麦366形成时间较稳定，郑麦7698和郑麦366的稳定时间变异较小；潍坊和滨州点对形成时间和稳定时间的鉴别力较大。