小麦籽粒发育及淀粉晶体特性对花后高温胁迫的响应

选用2个品质类型和成熟期不同的新疆主栽小麦品种‘新春11号’和‘新春39号’，分别进行花后灌浆早期高温（花后5~8 d，32 ℃,T1）和中期高温（花后15~18 d，38 ℃，T2）处理，分析花后高温对小麦籽粒发育及淀粉晶体的影响。结果显示：（1）T1处理明显降低了两品种籽粒长度和粒重，而T2处理显著影响籽粒宽度和厚度；高温处理虽然降低了籽粒灌浆速率，但两品种灌浆最大峰值出现时间均在花后18 d。（2）T1处理对小麦籽粒A型淀粉粒形态的影响较大，中熟品种‘新春11号’的A型淀粉粒表面在花后10 d 时可观察到微孔，在花后15～20 d时其粒径明显小于同期对照，在花后20～25 d时淀粉粒表面压痕增多且A、B型淀粉粒表面出现明显缢缩；而早熟品种‘新春39号’淀粉粒形态和粒径大小受花后高温的影响相对较小。（3）两品种在不同高温处理下，其淀粉粒晶体特性衍射峰出现的位置相同，但淀粉粒的尖峰强度不同，表明高温胁迫不影响淀粉粒的晶体类型，但可能改变了淀粉粒内部的层状结构。研究表明，花后早期高温不仅对小麦籽粒外部形态有较大的影响，同时也影响到籽粒内部淀粉粒的形态和晶体的特性。