高剂量铜对预混料中维生素稳定性的影响

？采用单因子试验设计,研究了微量元素(高剂量铜)对1%预混料中维生素(维生素a、维生素b2、维生素b6)在贮存过程中稳定性的影响。结果表明:1%预混料在低温(0～4℃)、室温(18～25℃)、高温(40℃)的条件下贮存3个月,添加高剂量铜并不能造成预混料中维生素a、维生素b2和维生素b6的额外损失。而不添加高剂量铜1%预混料在贮存3个月后,低温条件下比高剂量铜组维生素a多损失1.15%(p<0.05),室温条件下多损失13.67%(p<0.01);低温条件下维生素b2多损失6.45%(p<0.05);室温和高温条件下维生素b6比高剂量铜组分别多损失25.05%(p<0.01)和27.11%(p<0.01)。