水生栖热菌fl-03海藻糖合酶的分离纯化及特性研究

？将从水生栖热菌fl-03中获得的海藻糖合酶粗酶液经硫酸铵分级沉淀、deaesepharosecl-6b离子交换层析、sephacryls-200hr凝胶过滤层析后,纯化68.48倍,产率为18.4%。研究表明:该酶分子量约为101kd,最适反应温度为60℃,最适ph为7.0,在40～80℃、ph6.0～9.0范围内具有较高的反应活性和稳定性。fe3+对该酶具有一定的激活作用,cu2+、tris、zn2+对该酶具有较强的抑制作用。该酶具有高度的底物特异性,只能专一地将麦芽糖转化为海藻糖。在40℃、48h条件下,麦芽糖转化为海藻糖的转化率最大可达到79%。