内切β-1,3-葡聚糖酶的分离纯化及性质研究

对裂褶菌所产的内切β-1,3-葡聚糖酶粗酶液通过饱和硫酸铵沉淀，deae-sephadexa-50柱层析和sephadexg-75柱层析进行纯化，纯化倍数为44.7倍，酶活回收率为11.6%。酶学性质研究表明，最适温度和ph分别为45℃和5.0，ph4.5-5.5范围内酶活相对稳定，热稳定性在60℃以下。fe2+、ba2+对该酶有激活作用，zn2+、k+、cu2+、ag+、hg2+、ca2+对该酶有抑制作用。