细菌碱性果胶酶的酶学特性及其应用研究

碱性果胶酶是最适作用ph值在碱性范围的果胶酶，由于其在碱性环境下活性较高的特点，在纺织和造纸等领域有良好的应用前景。从分子特性和催化特征等方面综述了源自野生菌和重组菌的细菌碱性果胶酶的酶学特性，并介绍了碱性果胶酶在棉织物精练、生物制浆和诱导植物抗病等领域的最新应用。