蒜氨酸酶的固定化及其酶学性质研究

为了提高蒜氨酸酶的稳定性并实现酶的反复利用，研究了影响蒜氨酸酶固定化的因素及固定化蒜氨酸酶的酶学性质。蒜氨酸酶的固定化以壳聚糖微球为载体，戊二醛为交联剂，固定化的最适条件为：戊二醛浓度4%，给酶量20.2u，交联时间2h。固定化蒜氨酸酶的最适ph值7.0，最适温度35℃，米氏常数km7.9mmol/l，操作稳定性比较好，连续使用10次后酶活力损失低于10%。