高产番茄红素链霉菌选育及摇瓶发酵研究

番茄红素的抗氧化能力目前在类胡萝卜素中最强，是近年来国际上功能食品成分研究的热点。在国内首次利用龟裂链霉菌（streptomycesrimosus）发酵生产番茄红素，建立了分光光度计法和hplc法等番茄红素测定方法；以一株龟裂链霉菌fc作为出发菌株，进行紫外诱变，筛选到一株突变高产菌株fc’，其番茄红素产量较出发菌株提高2.5倍；通过摇瓶发酵实验优化培养条件，使菌株fc’的番茄红素产量达到230mg/l，并且在不添加任何阻断剂的情况下，利用链霉菌发酵可获得纯度较高的番茄红素。该结果为今后利用链霉菌工业化生产番茄红素奠定了良好基础。