脂肪酶生物印迹研究进展

脂肪酶是一种广泛应用的水解酶。生物印迹技术是一项新兴技术，它使脂肪酶在有机溶剂中发挥更好的催化能力，如更高的活性和稳定性，从而扩大了脂肪酶作为生物催化剂在工业上的应用。本文介绍了脂肪酶蛋白质的结构特点，脂肪酶生物印迹的过程和原理，对生物印迹过程中印迹模板的种类和选择原则、保护剂的作用等主要影响因素进行了讨论，并对不同种类脂肪酶的生物印迹条件和适用的反应及生物印迹效果作了归纳总结，指出了目前脂肪酶生物印迹技术存在的问题和发展前景。