酶促反应制备壳寡糖条件的研究

通过膜分离法从microbacteriumsp.ou01的发酵液中分离到内切壳聚糖酶chin，并对其酶解制备壳寡糖条件进行了优化，获得的酶解产物数均分子量为1200。经薄层层析与hplc分析，降解产物中不含单糖，初步说明降解产物为壳寡糖。酶解制备壳寡糖反应条件温和，操作简便，为实现壳寡糖产业化奠定了基础。