抗衰保健的核酸食品的开发利用

本文阐述了核酸与衰老,核酸营养在抗衰保健中的意义,核酸食品的开发利用,核酸营养学理论的发展。1核酸核酸是当今分子生物学的生长点,生物体和人体内的核酸有两类,一类叫脱氧核糖核酸(ｄｅｏｘｙｒｉｂｏｎｕｃｌｅｉｃａｃｉｄ———简写为ｄｎａ),由四种脱氧单核苷酸(ａ、ｔ、ｇ、ｃ)通过3′,5′-磷酸二酯键所联接的多核苷酸链,由两条这样多核苷酸链,方向相反,螺旋卷曲成为一种双螺旋结构。它主要存在于真....