利用固定化重组大肠杆菌细胞生产d-塔格糖

利用经海藻酸钙包埋的重组大肠杆菌细胞催化d-半乳糖生产d-塔格糖,考察了细胞包埋量、反应条件对固定化细胞催化效率以及对d-塔格糖生产稳定性的影响。确定的最优转化条件为:温度65℃,ph6.5,添加终浓度为1mmol/lmn2+,底物(d-半乳糖)浓度100g/l,重组大肠杆菌细胞用量40g/l。固定化小球在0.3%戊二醛溶液中交联30min可以显著提高其在高温下的机械强度。考察了异构化反应体系中硼酸与底物间的摩尔比对产率的影响。研究结果表明,添加适量的硼酸可以改变原有的化学反应平衡,实现d-塔格糖的高产。利用d-半乳糖为底物在最优的反应条件下催化24h,固定化细胞对d-半乳糖的转化率最高,可达65.8%,连续转化8批次的平均转化率为60.6%,为工业化生产d-塔格糖奠定了基础。