实时pcr分析△5脱饱和酶在花生四烯酸合成中的作用

花生四烯酸是人体的必需脂肪酸，具有独特的生物活性。δ5脱饱和酶是花生四烯酸生物合成途径中催化二高-γ-亚麻酸脱饱和为花生四烯酸的酶。本研究通过实时定量pcr技术，检测了δ5脱饱和酶在不同花生四烯酸产量的高山被孢霉(mortierellaalpina)菌株m10,m6和m23中的mrna表达水平，以及在高产花生四烯酸菌株m6培养过程中的mrna表达水平的动态变化，发现δ5脱饱和酶基因的mrna表达水平与花生四烯酸的产生之间存在明显的线性关系，表明δ5脱饱和酶是高山被孢霉中花生四烯酸合成途径中起到了非常重要的作用。