壳聚糖复合物的抑菌性研究

自制了壳聚糖系列复合物(cts-x):黄原酸化壳聚糖(cts-cs2)、巯基化壳聚糖(cts-sh)、壳寡聚糖(o-cts)、不同溶剂化的壳聚糖(cts)及这些物质的系列金属离子(ca、zn、fe、mn、cu、ni、co、ag)配合物。分别用圆滤纸法和杯碟法对细菌和真菌:金黄葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及黑曲霉和冻土毛霉等,进行了抑菌性研究。并讨论了最低抑菌浓度,作了抑菌曲线。经系统筛选得到对枯草杆菌有特效抑菌性的黄原酸化壳聚糖锌(cts-cs2-zn),对金黄葡萄球菌有特效抑菌性的黄原酸化壳聚糖银(cts-cs2-ag)。并用具有一定抑菌性和一定还原性的cts-x作为水果保鲜剂对草莓、荔枝、樱桃等作了保鲜研究,收到良好效果。为cts-x的广泛应用提供了实验依据。