固定化对酵母细胞发酵产atp能力的影响

通过试验对酵母菌细胞的固定化方法及固定化酵母细胞在发酵生产atp方面的应用进行了探讨。综合固定化颗粒的性能指标(粒径、弹性和机械强度)和发酵产atp的能力,通过正交试验对酵母菌细胞的包埋条件进行了优化,确定了固定化酵母细胞的较优组合为聚乙烯醇3.5%、海藻酸钠2%、cacl23%及交联时间6h,发酵后atp含量最高,达到0.716g/l。进一步发酵条件的试验证实,固定化能提高酵母菌细胞对温度适应范围,延长发酵生产周期,从而提高菌体的利用率。