为一种用途极广的新型材料短梗霉多糖呼吁

短梗霉多糖(pullulan)是由出芽短梗霉(aureobasidiumpullulans)产生的一种胞外多糖,其结构为α—1.6糖苷键联结的聚麦芽三糖(为α—1.4键联结的三聚葡萄糖),为中性的线性大分子。其分子量因产生菌和发酵条件的差异而有较大变化,通常为1-100万。短梗霉多糖在水中可无限溶解,其水溶液粘度随浓度和分子量增加而增加,与其它类型多糖相比粘度低得多,浓度10％的分子量10万的短梗霉多糖水溶液粘度仅为30厘泊。