枯草芽孢杆菌zc-7中性蛋白酶的分离纯化及酶学性质研究

枯草芽孢杆菌zc-7的发酵液，经离心分离得到粗酶液，再经硫酸铵盐析、中空纤维膜除盐浓缩、deae-sepharosefastflow离子交换层析、sephadexg-75柱层析等步骤获得电泳纯的中性蛋白酶。sds-page测得其分子量大约为42kda。以酪蛋白为底物时，该酶的km为5×10-3，vmax为2.5×104ug/min，酶的最适作用ph为7.0，最适反应温度为55℃，在ph6.5～8.0，40℃以下较稳定，对1mol/lh2o2具有一定的耐受性。edta、异丙醇和乙醇对该酶有抑制作用，ca2+、mg2+和li+离子对其具有保护作用。