壳聚糖-海藻酸钠固定化α-淀粉酶微球的制备和性质研究

本文以壳聚糖-海藻酸钠-ca2+为载体材料通过复凝聚法制备固定化α-淀粉酶微球，探讨了两种不同固定化α-淀粉酶微球的性质和特征。结果表明：（1）两种固定化α-淀粉酶微球形态规整，粒径分布窄；（2）固定化α-淀粉酶微球与游离酶相比在较宽温度和ph值范围内具有更高的热稳定和酸碱稳定性，重复使用性能良好，可长期保存不失活。（3）催化动力学研究显示两种固定化α-淀粉酶微球其km值和vmax值均大于游离酶。