微生物催化生产丁酸研究进展

丁酸传统上可用于制造丁酸纤维素、合成丁酸酯、食品香料等，近年来研究发现丁酸是肠道上皮细胞的优选能量来源，能抑制组蛋白去乙酰化酶，具有抗癌作用。随着丁酸在生物相关领域功用的不断发现和实际应用，而消费者又日趋青睐生物源制品，微生物催化生产丁酸将越来越具有竞争力。产物浓度低、选择性差是当前丁酸发酵的主要限制因素。许多研究从选用廉价培养基料、优化发酵工艺、简化提取步骤、遗传改造生产菌株等方面来提高生产效率、降低成本，并取得一定进展。今后这些方面更多的突破，都将使微生物催化生产丁酸的产业化成为可能。