环糊精葡萄糖基转移酶的基因改造与高效表达

环糊精葡萄糖基转移酶(cgtase,ec2.4.1.19)是一种多功能酶,主要用于生产环糊精(cd)、糖基化碳水化合物,同时在食品行业也有重要作用。为改善cgtase在这些方面的应用性能,筛选出优势突变酶,异源表达、定点突变、固定化等技术被研究和应用,取得了实质性的进展。综述了cgtase基因高效异源表达策略,概述了基因改造cgtase的研究进展,并且还总结了用于改造cgtase的其他手段,例如固定化酶、嵌合酶、化学添加剂等,以期为在相关cgtase研究领域开展研究提供参考。