一株全基因合成耐热甘露聚糖酶的表达及酶学性质分析

根据已知耐热甘露聚糖酶manad3氨基酸序列与毕赤酵母密码子使用偏爱性，设计并合成了甘露聚糖酶mana全基因（accessionno.kj806637），与表达载体ppic9k重组后，转化毕赤酵母gs115，筛选获得重组菌株mana-gs115。该重组菌株发酵产物经sds-page鉴定，其中甘露聚糖酶mana含量达到电泳纯级别，分子量大小约为30kda。其酶学性质检测结果显示该酶最适反应温度为75℃，最适反应ph为6.0，比活力高达3200iu/mg，并且在75℃下处理30min仍能维持90%以上相对酶活力。该甘露聚糖酶mana表达量较高，在偏酸性环境下仍能够维持较高的相对酶活力，且热稳定性显著，可广泛应用于食品、酿造、饲料、纺织和医药等工业领域。