谷胱甘肽生物合成及代谢相关酶的研究进展

谷胱甘肽是广泛存在于生物体内的一个含有γ-肽键的生物活性三肽，其中游离的巯基是其活性中心。在生物体内谷胱甘肽主要是由gshi和gshii两个酶依次催化合成，而gshi和gshii的进化过程复杂，由此衍生出多条生物合成途径，其代谢过程在不同生物体内也复杂多样。本文主要综述了谷胱甘肽生物合成及代谢相关酶的研究进展和利用基因工程手段提高胞内谷胱甘肽含量的策略。