香菇粗多糖提取工艺的研究

？通过单因素实验和正交实验对香菇粗多糖的提取工艺进行系统研究,得到香菇粗多糖的最佳提取工艺,为香菇的综合开发利用提供相关的理论参考．结果表明热水浸提香菇粗多糖的最佳条件为:提取温度90℃,提取时间3h,液料比20∶1;以正交实验极差分析得出温度对香菇粗多糖提取影响最大．