橘皮中总黄酮的提取及抗氧化性研究

？采用超声辅助乙醇浸取的方法，对橘皮中总黄酮的提取及其抗氧化性进行研究。在单因素实验基础上，选择提取过程中的乙醇浓度、提取时间和液料比为提取因子，进行三因素三水平box-behnken中心组合设计，采用响应面法（rsm）分析3个因素对橘皮总黄酮提取率的影响；确定橘皮总黄酮提取得率的最佳工艺为：乙醇浓度为72%、提取时间为50min、液料比为50:1（ml/g），实际提取得率平均值为1.50%。并对提取液中的黄酮类化合物进行抗氧化性实验，结果表明：橘皮提取液中黄酮类化合物具有一定的抗氧化性，其对羟基自由基的清除作用大于vc.