饮食多不饱和脂肪酸ω-3、ω-6比值对小鼠实验性结肠炎的影响

？目的：探讨多不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacids，pufa）ω-3/ω-6比例的改变对葡聚糖硫酸钠（dextransulfatesodium，dss）诱导的实验性结肠炎小鼠炎症程度的影响。方法：32只4周龄雄性balb/c小鼠，随机分为对照组和pufa组，pufa组又分为ω-3/ω-61∶3组、ω-3/ω-61∶15组及ω-3/ω-61∶30组，每组8只。对照组给予普通饲料饲养，饲料中pufaω-3/ω-6为1∶15；pufa组小鼠依组别给予相应的改良饲料，8周后给予dss（30g/ldss饮用5d后改为蒸馏水饮用10d，共3个循环）诱发实验性结肠炎。比较各组症状评分、组织病理学评分和结肠黏膜组织前列腺素e2（prostaglandine2，pge2）水平。结果：饲料中pufaω-3/ω-6比值改变对生长期小鼠体重的增长没有影响。虽然从体重增长、粪便性状和便血情况这3个单独症状评分对pufa3组进行比较差异无统计学意义，但总体症状评分在3组间差异有统计学意义，进一步的比较显示1∶3组总体症状评分显著低于1∶30组（p＜0.05）。组织病理学评分在pufa3组间差异具有统计学意义，1∶3组明显低于1∶30组（p＜0.05）。检测反映肠道炎症水平的黏膜pge2水平后发现，在炎症改变明显的远段结肠，1∶15组及1∶30组黏膜pge2水平显著均高于对照组（p＜0.05），而1∶3组与对照组之间差异无统计学意义（p＞0.05）；在没有炎症改变的近段结肠，1∶30组黏膜pge2水平显著均高于对照组（p＜0.01），而1∶3组及1∶15组与对照组之间差异无统计学意义（p＞0.05）。结论：实验性结肠炎小鼠炎症程度和黏膜pge2水平受饲料中pufaω-3/ω-6比例变化的影响，增高pufaω-3/ω-6比值对实验结肠炎小鼠肠道黏膜具有保护作用，反之则有加重炎症的危害。在炎症发生前，pufaω-3/ω-6比值改变可能先使局部炎症因子产生变化，随后对炎症的严重程度产生影响。