重庆市巴南区学龄前儿童膳食维生素a摄入量与血浆维生素a的关系

？目的：了解重庆市巴南区学龄前儿童膳食维生素a摄入量和血浆维生素a浓度的关系，为下一步利用膳食摄入量预测机体维生素a营养提供理论基础。方法：采用随机整群抽样方法，在重庆市巴南区鱼洞镇随机抽取3所幼儿园，对符合纳入标准的492名学龄前儿童进行膳食调查、体格测量、体检和实验室血生化检测。结果：492名学龄前儿童中，男孩229人，女孩263人，平均年龄(4.54±0.87)岁、身高(107.50±7.20)cm、体重(18.42±3.41)kg。边缘型维生素a缺乏(marginalvitaminadeficiency,mvad）检出率为43.5%，未发现严重临床维生素a缺乏病例（血浆维生素a≤0.35μmol/l）。临床检查未发现结膜、角膜及皮肤异常和bitot’s斑等维生素a缺乏特异临床症状，最近两周感冒发生率为27.4%（135/492），未发现腹泻等胃肠道和消化道疾病，膳食维生素a摄入不足儿童（<600μgre/d）的比例高达50.0%。血浆视黄醇浓度分别与膳食维生素a摄入量(r=0.162,p<0.001)、膳食能量摄入量(r=0.107,p=0.017)相关。校正其他非膳食因素后，多因素logistic回归显示：富含维生素a的食物中猪肝未摄入(or=1.95,95%ci:1.05~3.61,p=0.034)、富含维生素a的水果未摄入(or=1.55,95%ci:1.03~2.33,p=0.034)、富含维生素a的蔬菜摄入<200g/d(or=3.47,95%ci:1.37~8.75,p=0.009)是儿童维生素a缺乏的重要危险因素，而未发现肉、蛋、奶的摄入量与该地区儿童维生素a缺乏间的关系。结论：膳食维生素a摄入量和血浆视黄醇浓度呈显著相关，可以用富含维生素a的食物摄入量预测机体维生素a营养状况。