油烟凝聚物和大蒜油对v79细胞中p53、p21ras表达的影响

？目的:为研究油烟凝聚物与肿瘤发生的潜在关系及大蒜油的防护作用。方法:用油烟凝聚物和大蒜油分别或同时处理v79细胞,利用免疫细胞化学方法检测v79细胞中p53、p21ras蛋白的表达情况。结果:与对照组相比,油烟凝聚物处理组p53、p21ras蛋白表达明显升高(p<0.01),且有剂量———效应关系;与对照组相比,50μl/ml大蒜油处理组降低油烟凝聚物诱发v79细胞p53、p21ras蛋白表达水平(p<0.05或p<0.01)。结论:油烟凝聚物有诱变作用,大蒜油可防护油烟凝聚物的诱变作用。