不同条件下荔枝多酚氧化酶活性的分析(英)

？经硫酸铵盐析和sephadesg-100、q-sepharose和phenylsepharose柱层析分别纯化后,得到了电泳均一的荔枝多酚氧化酶。荔枝多酚氧化酶在sds和catb存在下测得的酶活性略有降低,但在tritonx-100下活性有所增加。丁酸等短链的脂肪酸对酶活性起抑制作用,而亚油酸等长链的不饱和脂肪酸则起促进作用。另外,荔枝多酚氧化酶活性还明显受feso4和sncl2所抑制,但能被ca(2+)和mn(2+)所激活。该酶被ca(2+)和mn(2+)激活与所用的浓度和反应介质的ph值有关。激活效应以ph7．0最好;半激活浓度为0．8mmol／l(mn2+)和1．2mmol／l(ca(2+)。对该酶动力学参数研究表明,在二价阳离子mn(2+)和ca(2+)(5mmol／l)存在下,km值下降,vmax值增加。