产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌的等离子体诱变选育

采用产乳酸链球菌素（nisin）的乳酸乳球菌为出发菌株，在含有高浓度nisin的固体平板上，筛选出了耐受10000iu/mlnisin的乳酸乳球菌菌株，其发酵单位达到1680iu/ml。以此菌株为起始菌株进行常压、室温等离子体诱变，利用24方孔深孔板快速筛选高产nisin的突变株。结果表明，在诱变菌株的存活率为3%的条件下获得的突变株的正突变率达到27.3%。通过摇瓶发酵进一步考察初步筛选的正突变株的nisin发酵水平，发现有一个突变株发酵nisin的活性达到6120iu/ml。