水果中维生素c含量的测定及比较

？维生素c是评价水果产品质量的重要客观参数之一。提取了4种水果中的维生素c,并利用2,6-二氯酚靛酚钠(cl2h6o2ncl2na)法对其含量进行了测定。结果表明:该测定方法快速、简便、准确,所选4种水果的vc含量接近标准;柑桔、香蕉、西瓜和葡萄4种水果中vc的含量依次减少。