热空气处理对荔枝生理特性和贮藏效果的影响

摘要以黑叶荔枝为材料，以成熟季节的大气平均温度〔θ=(30±1.5)℃〕为基础，研究35℃、38℃热空气分别处理6h、12h和24h对果实生理特性与贮藏效果的影响.与ck相比，温度升幅增大或处理时间延长，显著提高果皮多酚氧化酶（ppo）活性、果皮过氧化物酶（pod）活性、果实呼吸速率、果皮丙二醛（mda）含量和果皮质膜相对透性,显著降低果肉可溶性固形物（ss）含量、果肉可滴定酸（ta）含量、果皮花色素苷含量和好果率.pod活性和mda含量可作为果实生理活性的指标.图6表2参10