米曲霉产氨基酰化酶条件及部分酶学性质研究

摘要通过单因子和多因子摇瓶正交优化试验，确定了米曲霉液态发酵产氨基酰化酶的最佳发酵条件.优化发酵培养基组成(ρ/gl-1)：葡萄糖40，蔗糖10，可溶性淀粉20，蛋白胨2.5，马铃薯液1000ml,ph自然.培养基装量50ml/250ml三角瓶，接种量4%.培养温度30℃，转速100r/min，发酵时间42h.每50ml培养物的总酶活由优化前的2627u提高到7338u，是优化前的2.79倍.研究了米曲霉氨基酰化酶的部分酶学性质.该酶催化反应的最适ph为7？0，最适温度为40℃，低浓度的co2+(5×10-4mol/l)对酶活激活作用显著.图5表2参8