产富马酸酶菌种筛选及固定化细胞生产l-苹果酸转化条件研究

摘要从土样中筛选得到20支可将富马酸转化为l？苹果酸的细菌菌株.经摇瓶复筛，得到一株富马酸酶活力较高的zg-4菌株.以改性pva为载体，制备得到固定化细胞.其较佳转化条件为：1mol/lna2fu为底物，ph7.0,40℃转化.固定化细胞经胆酸ρ=4g/l或tpcρ=0.6g/l预处理后，可有效抑制琥铂酸副产物的生成.添加没食子单宁ρ=1g/l，可使富马酸酶比活力达1.95mmolg-1h-1.固定化细胞的酶活半衰期为87.5d.　图2　表3　参12