钼和硼污染对大豆品质的影响

摘要以3个大豆（glycinemax）品种(浙春3号、浙春2号和3811)为材料，设置了4个钼、硼处理（适量钼和硼、高钼、高硼及高钼高硼同施），研究了钼污染和硼污染对大豆品质的影响.结果表明：高钼或高硼促使大豆种子蛋白质、维生素c、氮、磷、钾的含量显著减少，氨基酸的总量和必需氨基酸的总量大大降低，氨基酸各组分（除脯氨酸外）的含量都明显下降，脂肪的组分也发生变化，对种子中钙镁含量的影响不大，且高硼对大豆品质的毒害作用明显大于高钼.在过量条件下，钼和硼在大豆体内呈现相互抑制作用.3个大豆品种的品质间存在一定的基因型差异，3个品种对高钼和高硼的反应也存在差异.图2表3参18