芽孢杆菌发酵产碱性果胶酶温度控制策略

摘要采用自行筛选获得一株产碱性果胶酶芽孢杆菌wsh03？09，在小型发酵罐中研究了不同温度对碱性果胶酶分批发酵的影响.结果表明，在恒定39℃条件下，可获得最高酶活5.39u/ml，各温度条件下的菌体干重相差不多，最终均能达11.5g/l左右；在发酵前期，控制温度41℃时最有利于菌体的生长，而在产物合成期，控制37℃有利于获得较高的产物合成比速.在此基础上，提出分阶段温度控制策略，采用此温度控制策略进行碱性果胶酶的发酵，碱性果胶酶酶活达5.99u/ml，比采用单一温度下的最大值提高了11%，其它各项指标也有较大提高.图6表1参6