生淀粉糖化酶产生菌aspergillusniger(6#)的分离筛选及其产酶条件

摘要从大曲中分离到了1株降解生淀粉能力较强的黑曲霉aspergillusniger(6#).固体发酵酶活可达2461u/g，rda值为21.47%；液体发酵酶活可达353u/ml，rda值为20.30%.以6#菌为实验材料，进一步考察了氮源、碳源及ph对生淀粉糖化酶形成的影响.实验结果表明，无机氮源nano3较有机氮源蛋白胨更有利于生淀粉糖化酶的形成；ph是影响生淀粉糖化酶形成的重要因素，低ph会阻遏生淀粉糖化酶的形成；玉米粉和麦芽糖较其它碳源更有利于生淀粉糖化酶的形成.图4表2参12