耐热β-淀粉酶高产菌株的筛选及其产酶条件优化

为丰富产耐热β-淀粉酶菌种资源，从土样中筛选得到高产淀粉酶菌株b10-54，鉴定为枯草芽孢杆菌（bacillussubtilis）。经硫酸铵沉淀、阴离子交换柱分离纯化获得β-淀粉酶，测定其最适作用温度为65℃，最适ph为6.0，ni2+、mg2+离子对其酶活有促进作用。对b10-54发酵产β-淀粉酶进行优化，确定最适培养基碳氮源为木薯粉2%、豆粕粉4%，最适发酵条件为初始ph7.0、温度37℃、转速190r/min、接种量4%，摇床培养64h后酶活力可达6724u/ml，比优化前提高了3.06倍。在装液量为2.5l的5l发酵罐中发酵，转速350r/min，通气量1ll-1min-1，控制ph在6.5-7.5之间，发酵48h后酶活可达最高酶活6920u/ml，比摇瓶培养缩短了发酵时间。因此菌株b10-54产耐热β-淀粉酶并可利用廉价原料木薯、豆粕粉发酵，可大大降低生产成本。图7表4参22