h2o2处理对采后樱桃番茄和芒果抗冷性的影响

为了探讨解决冷敏型樱桃番茄(lycopersicumesculentummill.var.cerasiforme)、芒果(mangiferaindical.)冷藏中的冷害问题，用0.001mmol/l、0.010mmol/l、0.100mmol/l过氧化氢(h2o2)和冷激、热激对樱桃番茄和芒果处理后，在2℃冷藏中观测了冷害发生情况、色度及果实中h2o2和丙二醛(mda)含量．结果表明，樱桃番茄h2o20.100mmol/l处理、芒果h2o20.001mmol/l处理比对照蒸馏水处理具有较低的冷害发生率、冷害指数、h2o2和mda含量，樱桃番茄的色度值也高于对照处理．对樱桃番茄减轻冷害的效果与冷激和热激处理效果相当，对芒果的效果与冷激处理效果相当．冷藏前用h2o2溶液处理可以提高樱桃番茄和芒果冷藏中的抗冷性，减轻冷害．