种子干燥过程中水分迁移的传热传质机理

运用工程热物理和种子生物学科交叉的研究方法,对白菜种子进行干燥动力学实验的同时做了种子的生理实验研究.研究结果表明,干燥条件略有不同就可在种子内部造成不同的水势梯度,同时一定频率与振幅的振动亦能使种子内部毛细孔中水分的流动阻力减小而有利于传质,但传质的优劣则取决于外界的传热条件.这为干燥动力学的研究确定优化的供热方案提供了理论基础与技术依据