消费者食品安全风险感知与恢复购买行为差异研究――以南京市乳制品消费为例

一般认为食品安全事件后伴随着消费者对问题食品购买的恢复，其风险感知逐步降低，然而事实并非如此。本文着眼于食品安全风险感知与恢复购买行为之间存在的不一致，以消费者的风险感知认知偏差和消费者决策慎重程度差异为基础建立了全文的分析框架。基于南京市消费者调查数据，运用Logit模型研究了影响风险感知与恢复购买行为不一致的因素，结果显示，消费者对三聚氰胺事件的了解程度、消费者政府信任水平、个人月收入以及受教育程度等因素对其风险感知与恢复购买行为不一致的可能性具有显著影响。