天冬氨酸转氨酶及其酶学性质

从大肠杆菌中提取了天冬氨酸转氨酶,并对其酶学性质进行了系统的研究,得出该酶的最适反应温度为37℃、最佳反应ph范围为8.0～8.5、最佳氨基供体为l-天冬氨酸、转化反应动力学常数km,同时对影响该酶作用的其它因素(辅酶、金属离子)作了研究。利用几种α-酮酸,考察了该酶在转化制备相应的芳香族l-氨基酸过程中的作用。为该酶的工业化应用提供了理论上的依据